Come persona originario dei paesi bassi,credo di poter dare certe valutazioni sulle minestre base olandesi.Anzitutto l'Olanda come produttore di verdura inverno ed estate,perche ha molte coltivazioni in serre.Anche grande produttore di carne di maiale,da sempre.Che si può riscontrare nelle minestre più popolari,anche se la gioventù di oggi mangia più magro dei lori genitori,o nonni.

Anzitutto si fa molto uso di parte grasso del maiale,testa,pancetta,piede.La verdura viene fatto in una maniera molto semplice,solo lesso,con patate a sua volta lesso,il tutto condito con il jus(vedi la ricettta).Il secondo è una semlice bistecca di maiale,o un pezzo di carne di manzo o vitello,cotto nel jus.Sequito da un insalata,condito con zucchero,aceto ed olio.Qulcuno lo condisce con una maionaise deluito con acqua,la cosidetta salsina da insalata.Un frutto a test.Non si beve a tavola,e il pane è del tutto assente durante la cena.

Si perche di cena stiamo parlando,perche in olanda il pranzo è fatto di fette di pane biancho o integrale o panini imbottiti.I salumi Olandesi sono molto vario,e ottimi.Con i panini si beve il latte,o caffe-latte,lìOlanda è famoso per il suo latte.

Le zuppe(vedi ricette)sono sempre seguito da qualche panino,o worst(wurstel caldo)o bistecca saltata in padella.Molto spesso c'è il dessert,un budino(pudding),o una crema semibudino,condito con delle salsine alle fragole,lampone.Ma c'è che spreme un arancia,e versa il sugo sul budino.Anche la panna viene addoperato per decorare il budino.

Credo che solo i golosi sanno fare i dolci "a mestiere".Perche chi meglio di un goloso sa valutare ciò che piace,più o meno?

Vorrei mettere in evidenza la differenza le diverse maniera di preparare la pasta frolla.Non capisco come mai quella più semplice qualcuno non lo sa fare?

Allora la più semplice.Ingredienti:farina,burro o margarine,zucchero,pizzico di sale,tuorlo d'uovo,bustina di vanillina,bustina di lievito sintetico.

Addoperando il burro o la margarine a temperatura ambiente,il tutto viene impastato in maniera molto facile per l'uso che se ne fara dopo.

La vera pastafrolla invece è una facenda di freddo,freddo.Tutto deve essere freddo,il piano di lavoro,il burro appena uscito dal frigo viene lavorato,le mani devono essere freddo,insomma una facenda davvero da polo nord.Però viene fuori una pasta frolla,friabili,tutto diverso di quella precedente.

Base per la pasta frolla:

Ingredienti:300 gr di farina,225 gr,di burro150 gr.di zucchero,1/2 bustina di lievito syntetico,pizzico di sale,pizzico di vanillina

tagliare con 2 coltelli attraverso la farina il burro,aggiugnere il resto dei ingredienti,trasferire sulla spianatoia,impastare il tutto velocemente.