Gli e.20 su commissione partono da una precisa necessità del committente e sono ideati, progettati e realizzati sulla specifica esigenza.

L'esigenza, nello specifico, può essere quella di un importante incontro d'affari, nel caso del privato; oppure di un incontro diplomatico, nel caso dei consolati, delle ambasciate e degli enti di cultura stranieri; o ancora la Cena d'Autore può essere inserita all'interno di una manifestazione più ampia, una mostra, un evento espositivo, nel caso di un'istituzione o un ente.